Suspiro Limeño

Rec_SusLimeno

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INGREDIENTES
• 4 ovos
• 1 lata de leite evaporado (vaporizado)
• 1 lata de leite condensado
• 1 copo (americano) de vinho do Porto
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de açúcar misturado com baunilha
• canela em pó (a gosto)

MODO DE PREPARO
• Cozinhe em fogo baixo o leite condensado e o leite evaporizado (vaporizado) até conseguir um creme consistente cor caramelo claro.
• Separe as gemas e bata-as. Misture com o açúcar com baunilha e acrescente ao creme dos leites (caramelo claro). Bata até conseguir uma mistura homogênea. Coloque em taças ou potinhos individuais.
• Bata as claras em neve.
• Prepare uma calda consistente, calda a fio, com a 1 xícara de açúcar e o vinho do Porto. Misture essa caldo com as claras em neve, batendo sempre até que fique uma mistura firme (+ ou – um marshmallow)
• Cubra o creme que colocou nas taças com esse suspiro e polvilhe com canela.

Momento Chef, I wanna be
Peguei a receita de um livrinho lá na casa de mamis. E fiz o marshmallow com viño añejo e ficou bom. E usar esse marshmallow em outra receitas super combina.

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